西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。西红柿与西兰花搭配，不仅营养价值加倍，而且口感也非常好。西兰花事先焯一下更容易炒熟。
西红柿炖牛腩
牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而西红柿可刺激胃肠道蠕动，促进消化。由于炖煮可能会导致部分维生素丢失，因此先炖牛腩，出锅前5分钟再放西红柿。
糖拌西红柿
凉拌西红柿能避免维生素C的丢失，但番茄红素的吸收效果相对较差。糖拌可能增加糖的摄入量，建议别放太多。如果有条件，可榨西红柿汁饮用，热量低且营养损失小。
营养tips
不同吃法虽然存在一定的营养差异，但只要烹调合理、油盐不过量，生吃熟吃的差别没有那么大，无需过度纠结。西红柿外皮中的番茄红素含量很高，还富含膳食纤维。在保证清洗干净的情况下，最好不要去皮烹饪。
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